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大连离全球海鲜之都有多远?

  昨天,大连市民期待已久的“大连国际海鲜节”在大连世博广场拉开帷幕。这个专属于大连的“国际海鲜盛宴”,除了好吃、好看、好玩之外,  天将图库337cc安踏儿童以创新产品和营销活,还有哪些更深层次的内涵?昨天上午,大连新闻传媒集团融合采访团队对邓恩堂、姜俊贤、丛培刚三位业界大咖进行了采访。

  大连是著名的海鲜之城,大连市政府也把海鲜作为大连重要城市品牌打造,所以在大连举办海鲜节实至名归!前两届海鲜节的成功举办,让大连海鲜在业内收获了很好的知名度和影响力。

  身为中国烹饪协会会长,姜俊贤从餐饮行业的角度分析认为,本届大连国际海鲜节包含“一节一会一展”,丰富的活动形式涵盖了中国餐饮产业的创新和未来发展方向。大会不但吸引了海产、食品、餐饮行业的领军企业、专家、学者,更汇集中华名小吃、品牌餐饮、东北好食材、大连好海鲜,为国内外品牌商、经销商、流通商和零售商提供了行业内最前沿的展示和交流平台,让消费者和海鲜企业、餐饮企业直接接触。其间还穿插了东北菜烹饪大师技艺表演交流活动、开蚝大赛、河豚解体秀、人机烹饪大赛等别具特色的活动,既有看点又有科技含量,让人印象深刻。很多中国餐饮业新近推出的爆款产品以及互联网、智能化新技术的应用都在本届大连国际海鲜节上亮相,消费者甚至可以在这里了解到标准化食材、中央厨房建设等方面的知识,这对中国餐饮业发展起到了不小的推动作用。

  采访中,姜俊贤透露,他对大连菜中的“咸鱼饼子”这道菜印象深刻,不但烹饪方法很有特色,还非常接地气。

  目前,大连一些水产加工企业还依靠原来的竞争机制,已经无法满足现在市场的需求了。只有我们这些水产加工企业急需完成真正的产业升级,才能继续擦亮‘大连海鲜’这张名片。

  “海产业与餐饮业是深度关联的两个产业,海产业的发展会直接和推动餐饮业的发展。”大连瑞驰企业集团有限公司董事长邓恩堂在接受记者采访时坚定地表示,“大连作为东北亚海产品集散中心,承载着中国海产品进出口的重任,也因此造就了众多优秀的海产品企业。而中国社会已经进入了消费升级新的时代,这不仅对我们海产业提出了转型升级的需求,我相信对餐饮业同样也会有这样的需求,而且会来得更加迅猛、更加紧迫。”目前,海产品在餐饮门店中的销售占比较低,随着消费升级的深化,海产品在餐饮中的发展空间巨大。邓恩堂认为,借着大连国际海鲜节的契机,大连海产企业正全力为餐饮企业提供360°定制化专业服务和解决方案,以保障餐饮业产品的标准化,有效降低餐饮业巨大的研发成本和采购成本,并强有力的增强餐饮企业的市场竞争能力。

  据邓恩堂透露,大连即将有自己本地的跨境兼容的全体系海鲜产业园。大连瑞驰企业集团今年投资了2.5亿元在大连湾新建立了一个产业基地,目的是建立大连本土海鲜产业升级的样板,重构商业生态,促进消费升级。此产业园分为四个板块,分别是以三文鱼大批类为主、引进世界一流技术和生产流水线的现代加工制造,以配套城市需求为核心的智慧冷链配套,领先全国水平的顾客观光,体验中心和与日本著名企业共同打造的海洋食品研究所。目前工程进度较为顺利,今年年底部分即可投产,明年此产业基地将会以全新的形象接纳国内外客商。

  丛培刚认为,大连海鲜在国内知名度较高,很多人都有“吃海鲜到大连”的深刻印象,但大连海鲜产业还需要几个叫得响的海鲜品牌,坚持高质量发展战略,深入挖掘大连海鲜的品质优势,并将其化为品牌优势,我们才能有足够的底气与国际一流食品企业竞争比拼,才能把大连海鲜这张名片擦得更亮。

  “大连国际海鲜节已经举办了三届,为大连海鲜搭建了一个向全国、乃至全世界展现自身优势、特点的平台。”金葵食品科技(大连)股份有限公司董事长丛培刚说,本届大连国际海鲜节得到了政府相关部门大力支持,参展企业进一步增多,开展第一天,他就在展会上发现了很多国内大型餐饮采购商的身影,这对大连海鲜产业无疑是一个很大的利好消息。

  大连位处北纬39度,这里的深海冷水海鲜是全世界口感最好的海鲜,大连海鲜产业化程度中国最高、世界闻名……正是大连海鲜的这些优势和独特性,成就了像金葵集团这样海鲜产业链条上的众多企业。作为我国第一支拥有完全自主知识产权的辣根产品生产企业,丛培刚和他的金葵集团29年来以一根小小的辣根膏为主业,专心专注于辣根产品的创新研发,目前产品远销海外32个国家,在20多个国家注册有金葵品牌,拥有49项国家专利,通过了7项国际食品认证。

  作为大连国际海鲜节的创办人之一,丛培刚对该活动有精准的目标和长远的设想。“我们办这个活动的初心就是要把大连打造成全球海鲜之都、全球海产品集散地,把大连海鲜品牌推向世界!”对此丛培刚信心满满,他以目前国内知名度较高的“中国国际渔业博览会”举例,在每年渔博会的特装展馆里,一多半展商都是大连的海鲜企业,这充分展现了大连海鲜产业的优势和实力。未来的大连国际海鲜节不仅要进一步打通和带动海鲜产业全链条,还要通过打造几个海鲜一条街、不同风格的分会场等更多新形式把更多的产品传递到消费者手里,把大连国际海鲜节打造成一个全城互动、全民参与的城市新节日。

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